Châtaignes fraîches séchées de l’Île d’Elbe et farine
Les châtaignes d’Elbe, ces fruits frais, séchés ou réduits en farina, constituent l’alimentation de base des populations montagnardes jusqu’il y a un demi-siècle.
Les habitants de l’île ont toujours exploité cette ressource en plantant des châtaigniers certainement depuis le 14ème siècle ;
La montagne, verte et fraîche, ressemble à une oasis où poussent de grands arbres puissants.
Les châtaignes mûrissent en octobre, lorsque les feuilles commencent à jaunir et que la coquille s’ouvre pour libérer les fruits.
À cette époque, les montagnes de l’Elbe prennent des couleurs chaudes qui interrompent le vert éternel du maquis méditerranéen.
Châtaignier d’Elbe de Poggio (Marciana)
Presque chaque année, le dernier dimanche d’octobre a lieu la traditionnelle Castagnata Elbana à Poggio ,
avec un itinéraire gastronomique lié aux anciennes traditions. Des recettes toutes strictement à base de châtaignes : entrées, plats principaux, desserts, pâtisseries sèches, glaces à la châtaigne, bière de châtaigne et pain.