Recettes d’Elbe

Les recettes les plus caractéristiques d’Elbe

Les recettes d’Elbe les plus connues et les plus appréciées sont décrites dans les pages suivantes : Stoccafisso alla riese, Sburrita, Gurguglione, Schiacciunta et Frangette.

Frangette Elbane

Recettes d'Elbe - Plats typiques de l'île d'Elbe

Préparation de la Frangette Elbana : Bien mélanger la farine avec les œufs, le sucre et le Moscato. Travailler longtemps est très important

Gurguglione elbano

Gurguglione all'Elbana - recettes Île d'Elbe

Gurguglione all’Elbana, les poivrons doivent être nettoyés de la tige et coupés en 4 parties, les aubergines et les courgettes coupées en gros morceaux

Recette d’Elbe pour la sburrita de morue

Préparation de la morue Sburrita : couper la morue à la bonne taille. Mettez une casserole avec de l’eau froide, un ou deux piments sur le feu

Stockfish alla Riese

Stoccafisso alla Riese Dans une casserole en terre, deux verres d’huile, ail, oignon, persil et piment, puis le stockfisch

Recette de Schiacciunta d’Elbe

La recette de la Schiacciunta : battre les œufs, le sucre et le saindoux, la levure et le citron zeste; mélangez avec vos mains.

Recettes d'Elbe - Plats typiques de l'île d'Elbe

Écraser Briaca d’Elbe

Écraser briaca de l’île d’Elbe est un dessert très particulier, à pâte presque sèche, légèrement levée, sans œufs et avec des pignons de pin, des raisins secs, des fruits secs.