PÊCHE DURABLE À PORTO AZZURRO SUR L’HISTOIRE ET LES PERSPECTIVES DE LA PÊCHE PROFESSIONNELLE
DERNIÈRE CONFÉRENCE DU CYCLE « PESCA CON GUSTO » ORGANISÉ PAR LA FONDATION ELBA ET LA COOPÉRATIVE SAN LEOPOLDO À PORTO AZZURRO
« Consommation durable des produits de la pêche et éducation des consommateurs » : tel est le thème de la dernière réunion du cycle « Pesca con Gusto » qui se tiendra à Porto Azzurro vendredi 12 mai à partir de 9h30 au Teatrino delle Suore de Via Cerboni avec la collaboration de la Pro Loco. La réunion de la semaine dernière à Rio avait déjà abordé le thème de la durabilité, avec un grand intérêt du public présent, illustrant les activités liées à la pêche, précisément en soutien à l’économie touristique, penser à un tourisme expérientiel, en contact avec la nature, qui recherche des produits authentiques et de la tradition dans la cuisine.
Après les interventions des maires de Capoliveri, Walter Montagna, et de Porto Azzurro, Maurizio Papi, à Porto Azzurro se relayeront de nombreux acteurs de l’économie bleue, à commencer par le commandant de la capitainerie de Portoferraio CV (CP) Santo Altavilla qui a apporté, à l’occasion des cinq nominations, compte tenu de son expérience avérée dans le secteur de l’environnement , une contribution importante, avec des informations utiles et des suggestions pour la valorisation et la gestion correcte de la « bonne mer » et de ses précieux produits.
Rencontre organisée par la Fondation Île d’Elbe
Il animera la réunion, introduite par Patrizia Lupi de la Fondazione Isola d’Elba et par Andrea Bartoli, Vice-Président de Confagripesca Confcooperative Toscana, journaliste de BeBeez (le journal en ligne de Milano Finanza), Ilaria Guidantoni.
Dans son rôle de biologiste marin, Bartoli parlera des espèces moins connues de notre mer Méditerranée et comment les utiliser, tandis que Massimo Guerrieri parlera du monde des poissons, à terre, entre commercialisation et transformation des produits. Une histoire de cas réussie sera racontée par l’entrepreneur Angelo Ottanelli de la Pescheria Da Antonietta, qui, avec sa femme, s’est spécialisé depuis quelques années dans la transformation de produits fraîchement pêchés pour apporter directement sur la table. Gianrico Fabbri de Slow Food Toscane et Michele Nardi, un chef d’Elbe et un excellent expert de la tradition culinaire de Île d’Elbe.
Le discours de Daniela Ducato, présidente de la Fondation Territorio Italia et membre du conseil d’administration de l’Association, sera consacré à la durabilité environnementale mais aussi économique et aux bonnes pratiques Génération Mare. Enfin Luigi Galimberti, fondateur de la société Sfera Agricola, illustrera son expérience en culture hydroponique. Le show cooking organisé par les coopératives locales et le buffet organisé, grâce à la collaboration de la Pro Loco de Porto Azzurro, avec des produits locaux accompagnés de les vins de la ferme Arrighi et les desserts traditionnels du Panificio Nocentini, concluront la réunion par un savoureux avant-goût des plats et des produits de 0 km de l’île. La rencontre et les dégustations, gratuites, sont ouvertes au public.
Le programme de l’événement Pêche durable à Porto Azzurro
